食材、調味料、調理器具について of マクロビオティックと雑穀の料理教室　Chimney

食材、調味料について

DSC00945.JPGChimneyで使用する野菜や果物は、自然食品店こくさいやさんから毎週届く、新鮮でおいしい野菜達です。殆どの物が無農薬有機栽培で、そのうち約９割は自然栽培（農薬も肥料も与えない栽培法）のものというとても安全な物です。時には他の自然食品店で購入する事もありますが、出来る限り有機栽培の物を選んでいます。
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調味料は、出来る限り有機栽培又は伝統的製法で作られたものを使用します。主にオーサワジャパンのもの。

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これらの調味料や食材は、教室でも購入する事が出来ます（主にオーサワジャパンのもの）。教室にご参加頂いた方には、割引価格で販売しておりますので、どうぞご利用下さい。

調理器具、道具について

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　　　　　　　玄米ごはんは、圧力鍋のシラルガン又は土鍋で炊きます。
　　　　　　　鍋類は、土鍋（パワーセラム、マスタークック）を基本とし、場合によっ
　　　　　　　てはステンレスも使用します。
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食器は、健康陶器、森修焼、榎本合歓さんの器を中心に、シンプルな物を使用しています。

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　　　　　　　ガス、ガスオーブンを使用し、IH、電子レンジは使用しません。
　　　　　　　写真のIHコンロは、全てガスに替えてあります。
　　　　　　　又、お水は食器を洗う水も全て浄水器を通したものです。